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　　  做法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。